爆炒肥牛卷

用料  

爆炒肥牛卷的做法  

1. 姜切丝备用

2. 葱切丝备用

3. 另准备一些滚刀切的葱，一会儿肉焯水时用

4. 蒜切片备用

5. 洋葱切丁备用

6. 红辣椒切丝备用

7. 青辣椒切丁备用

8. 锅里加水，放入料酒，葱，姜，花椒，盐

9. 水开两分钟后，将焯好的牛肉捞出

10. 锅中放油，加入花椒，小火煎出香味，将花椒捞出

11. 加入葱姜蒜翻炒，葱量一定要多一点加入肉卷和洋葱丝，青红辣椒丝翻炒，加入料酒，蚝油，白糖，生抽翻炒一分钟左右即可

12. 好吃的葱爆牛肉卷出锅，你学会了吗？

小贴士

肥牛卷焯水时一定要放料酒和葱，不然最好炒出来口感偏柴，不好吃