爆炒肥肠
大肠好吃,但是处理起来却着实是件令人头疼的事情,刚好在超市看到了半成品的卤大肠,毫不犹豫的挑了两截。
这是一道超级下饭,重口味的菜。每次去外边吃饭都必点。 今天的做法是先爆炒肥肠,将其炒至表面微微焦黄,这样口感会更好更香。喜欢的朋友可以试试。
用料
卤肥肠 | 400克 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 3个 |
红椒 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
爆炒肥肠的做法
准备卤好的肥肠,冲洗干净。
切段备用。
青红椒、洋葱洗净切块备用。
起锅热油,倒入切好的肥肠炒至出油表面微微焦黄,捞出备用。
锅内倒入青红椒和洋葱,用锅内的余油炒出香味。
倒入肥肠继续翻炒。
依次放入料酒、生抽、鸡精继续翻炒均匀。
出锅装盘。
小贴士
先爆炒肥肠,将其炒至表面微微焦黄,把多余的油脂煸炒出来,这样口感会更好更香,也不腻。