好吃易做的广式煲仔饭

年前一家人去了广州，但因为疫情的关系，很多店不开门。回来后，家里的大（ge）神（xian）兽（sheng）说没吃到😋的煲仔饭。好吧，get到了，买锅、买香肠，终于吃上了。

用料  

好吃易做的广式煲仔饭的做法  

1. 一直觉得煲仔饭的灵魂是米饭，所以特地用了家里最好的米，果然不辜负我对它的期待。

2. 大米洗干净，提前浸泡30分钟，绿叶菜洗净，菜心切十字备用。

3. 香肠用了这个牌子，打开后就是浓浓的酒香味，小时候的味道。切片，不要太薄，我喜欢厚一点的。生抽、老抽、蚝油，糖，苹果醋、适量凉白开混合均匀，备用。我用料理机打的，混合很彻底。

4. 泡好的大米开大火煮，煮沸后调整到中小火。等表面看不到水时，放入切好的香肠，中间打个无菌蛋，盖上锅盖，继续闷。另起一个锅，倒入适量清水，适量盐，几滴油，煮开，将洗干净的绿叶菜烫一下，不要太久，不然变黄了就不好看了。等听到米饭噼叭的声音时，快速将烫好的绿叶菜码放好，继续盖锅盖闷一分钟。开盖，倒入调好的酱汁，拌匀，开吃。

5. 下面会有锅巴，软硬度正好。如果喜欢锅巴的，在没有放入绿叶菜前，可以开小火多闷几分钟，但也不要太久，会糊掉的。

6. 一锅饭，他们大小2只神兽，就吃剩下这么点。

小贴士

1.汤勺就是平时喝汤用的陶瓷的那种。
2.烫青菜里面的盐也可以不加，但油还是➕一点点，重要烫出来的青菜颜色好看，发光的。
3.酱汁可以根据自家口味做调整，家常菜不就是这个好处嘛：永远适合家里人的口味。