【炊烟食堂】橙香无花果烤鸡肉意粉沙拉
在早市看到了很新鲜的无花果卖,卖果子的老板说,这是今早新上来的果子,新鲜的很。禁不住诱惑买了几颗回来做沙拉,香甜软糯的口感,无论是生吃还是烤熟了做甜品都是绝妙的体验!(PS话说我家附近的早市是个神奇的地方,看上去土土的却又偶尔会出现很多不太容易买到的食材,比如新鲜的橄榄,紫苏叶子,罗勒,芝麻菜,甚至有茴香根······)
新鲜的无花果只有秋天才能买到。
小时候邻居家院子里有无花果树,每到秋季总是和邻居的姐姐一起摘下几颗把玩儿,那时傻傻的并不知道新鲜的无花果也能吃,只晓得那种卖的很贵的甜到嗓子的无花果干。也总是纠结于无花果为什么叫无花果,无花,无花却结果,似乎颇有一丝禅意。
用料
意粉 | 1杯 |
烤鸡胸肉 | 约100g |
无花果 | 2个 |
芦笋 | 4-5根 |
苦菊(或其他沙拉菜) | 适量 |
橙子 | 1/2个 |
综合坚果 | 1大勺 |
焙煎芝麻酱 | 1.5大勺 |
奶油奶酪 | 1大勺 |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 少许 |
【炊烟食堂】橙香无花果烤鸡肉意粉沙拉的做法
准备好所有食材,如上图。我用的是网上买的现成烤鸡胸肉,如果没有可以自己烤或用水煮鸡胸肉代替。
芦笋切段,放在平底锅中加少许油,撒少许黑胡椒和海盐小火煎熟。意粉煮熟。
取半个橙子,切下来一个厚片分成四分之一去皮待用,剩下的挤汁,加入奶油奶酪,黑胡椒和焙煎芝麻酱搅拌均匀。取一个大碗,先放入切好的苦菊(沙拉菜),再放入意粉,芦笋,无花果,橙子片,摆上烤鸡胸肉,最后撒上调好的酱汁,再随意撒一些掰碎的坚果即可!
小贴士
强推这种烤鸡胸肉!之前苏宁818大促的时候囤了好几袋,吃之前一晚上放冷藏化冻,开袋即食简直太方便!
做沙拉汁的时候,橙子可以换成柠檬,但是量要减少,然后再加一些水进行稀释。