拯救打发过头的淡奶油

两瓶淡奶油放打奶机里打发，结果干别的事情给忘记了，等想起来已经水油分离了，肉疼一分钟！扔掉又舍不得，原来也有过水油分离的情况，后来按照下厨房厨友写的方法也没能拯救回来。最后还是扔掉了。看着两瓶淡奶渣成这样，真真是舍不得扔，又不知道能干嘛用，想着按照自己的想法拯救下，没想到成功了！

用料  

拯救打发过头的淡奶油的做法  

1. 将水油分离的淡奶油放入无水无油的锅中。小火加热并搅拌至油脂融化，微微沸腾关火。

2. 将加热后的淡奶油倒入盆中，趁热用料理棒搅打，如果有均质机打效果更佳。搅打至油脂与水融合在一起，颜色由黄变发白即可，室温放凉后放入冰箱冷藏24小时。

3. 冷藏一夜后用手持打蛋器低速打发。

4. 满满出现纹路，继续低速打发，快成功了。

5. 拯救成功！

小贴士

用均质机或料理棒搅打很关键，可以很好的把油脂和水分从新融合在一起！