打发淡奶油

源于巧厨的视频，根据自己的操作情况做备忘

用料  

打发淡奶油的做法  

1. 1⃣️淡奶油冷藏12小时以上，使用前一两个小时将淡奶油倒入打发盆中，再放入冰箱

2. 2⃣️10:1比例，称好细砂糖

3. 3⃣️冰袋放至大盆，淡奶油打发盆放于冰袋上。打发前，倒入1/3细砂糖，中速打发。

4. 4⃣️打发至鱼眼泡状态，加入1/2细砂糖

5. 5⃣️打发至6分发，加入剩余细砂糖，再低速打一两圈，换手动打蛋器。(6分发适合慕斯蛋糕)

6. 6⃣️6分发后，慢打，打一两圈就观察一下，直至上图9分发即可裱花。