冰镇白酒煮番茄
夏天来了,吃一碗冰冰的白酒煮番茄,清甜入心,酒味并不明显,白酒中酒精的挥发温度为75℃,也就是煮到75℃的时候,酒精就已经挥发的差不多了,不用担心会有辣味,反而会有一股清香的味道,而且白酒煮过的小番茄,吃起来少了一分果味的酸涩,多了一股成熟的甘甜,冰冰凉,浸润着一股夏天的味道。
用料
小番茄(圣女果) | 300g 或者根据吃多少的量 |
42-45度白酒 | 一次性杯子1/3的量 |
气泡水 | 300ml |
蜂蜜 | 1勺 |
冰糖 | 十几颗 |
冰块 | 若干 |
冰镇白酒煮番茄的做法
小番茄洗干净备用
烧一锅开水,撒10-15颗冰糖
把小番茄扔进锅里,小火慢煮5分钟,然后看到小番茄果皮裂开了,加入白酒,大概一次性杯子1/3那么多就够了,如果番茄很多,就多加点,掌握好量。
煮到浓烈的酒味慢慢散去,就可以关火了。把小番茄拿出来,泡在加了冰块的水里,剥去果皮,等到全部都冰冰凉的时候,装在碗里
倒上气泡水,一勺蜂蜜,加一些冰块或者碎冰,开吃啦
小贴士
1、煮番茄的时候火不要太大了,会煮碎
2、我试过用葡萄酒,味道也很好,葡萄酒度数低,可以多放点,用白葡萄酒
3、用大番茄也可以,保证造型哈
4、有条件就用薄荷装饰一下
夏天说短不短,说长不长,听着窗外的蝉鸣,吹着热风,刚刚汗津津瞬间消散了,冰凉入心,一口能吃出一股夏天的滋味,一颗颗冰凉的小番茄在嘴里带着汁水迸开,那种畅快的感觉,好像一下忘记了窗外的炎热。