蘿蔔炆排骨

用料  

蘿蔔炆排骨的做法  

1. 洗淨排骨以糖，生抽，生粉醃15分鐘。
   蘿蔔去皮，切片。蒜頭切碎。

2. 燒熱鑊落油，放薑，蒜蓉，排骨以中火爆香。
   放入蘿蔔炒約兩分鐘，下冰糖，蠔油，八角炒伴。

3. 加水至蓋過面，煮滾約十分鐘後加蓋。
   轉中小火燜20至30分鐘，關火，焗五分鐘後完成。

小贴士

不失敗秘訣：
使用帶點肥肉的腩排，是避免長時間炆煮後肉質變得乾兒粗糙。
有說冰糖能加速令燘肉快腍，但其實什麼糖也一樣，只是冰糖味夠清甜。😋🍽️