豆渣荷叶夹

好像很久以前做过白面版。而今转向，努力开发豆渣面食。据说，豆渣富含膳食纤维能够有效降低血清胆固醇，好像还可以降低面食的升糖指数。既然豆腐机剩下的豆渣混在面食中并没有让人粗糙剌嘴难以下咽，那就大胆地偷偷地把它加进面粉里。
荷叶夹，无法就是把面团做成对着的荷叶状蒸熟，让上下两片叶子可以张开夹入各种你喜欢的菜肴。真是不巧，桌上没什么可夹的，也就一小碟肉末炒泡菜还可以拿来填馅儿。。。。

用料  

豆渣荷叶夹的做法  

1. 用料

2. 将除水外的所有材料倒入大碗，混合均匀

3. 加入水

4. 揉成光滑面团

5. 放入大碗

6. 发酵至面团长大

7. 分割成6等分，滚圆，

8. 擀成圆片

9. 对折

10. 做成荷叶形

11. 放入笼屉中，饧发20分钟左右

12. 冷水上锅，水开后大火蒸15分钟左右

13. 熟透出锅

14. 夹入馅料食用

小贴士

面团用水量需根据豆渣干湿程度酌情调整。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
馅料可随自己喜好任意调整。