荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）
早起蒸一锅白白胖胖的荷叶饼，炒个香葱鸡蛋，再把昨晚剩下的干豆角烧肉热一下，开饭🤗
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用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 水 | 105克 |
| 白砂糖 | 8克 |
| 猪油 | 8克 |
| 酵母 | 2克 |
荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法
晚上睡前把配料混合在一起揉成面团装进保鲜袋放冰箱冷藏室；
![荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第2张]( "荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第2张")
早上起床先把面团拿出来，揉2分钟，松弛5分钟；面团搓成长条，分割成大小均匀的剂子，擀成椭圆形
![荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第3张]( "荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第3张")
表面刷油
![荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第4张]( "荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第4张")
对折
![荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第5张]( "荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第5张")
用梳子压花纹，要压的深一点，二次发酵纹路会变浅
![荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第6张]( "荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第6张")
如同往里压一点，形成弧度
![荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第7张]( "荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第7张")
下面用拇指和食指捏一下
![荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第8张]( "荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第8张")
蒸锅加水烧至温热关火，放进荷叶饼盖上锅盖进行二次发酵15分钟；大火蒸10分钟，关火焖3-5分钟再打开锅盖出锅即可。
![荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第9张]( "荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第9张")
夹上提前准备好的菜，开吃
![荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第10张]( "荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第10张")
美滋滋的夏日早餐
![荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第11张]( "荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤图 第11张")
小贴士
面团放冰箱冷藏发酵是为了早上不那么早起也能吃新蒸出锅的荷叶饼，也可以常温发酵至两倍大，手指按压不回缩不塌陷，跳过冰箱冷藏这一步直接做。
