炒米粉，美味秘密/基础食谱

用料  

炒米粉，美味秘密/基础食谱的做法  

1. 1 將油、乾香菇和紅薩萄放入主鍋，以
   5分/120℃/速度小勺爆香。
   
   2 加入高麗菜和杏鮑菇，以7分/100℃/速
   度1拌炒。
   
   3 加入醬油膏、壕油、鹽和白胡椒粉，以
   2分/100°℃/速度1拌炒。
   
   4 加入水和米粉平均放入主鍋中，以
   7分/100°℃/速度1拌炒。
   
   5 加入芹菜，以1分/100℃/速度1拌炒，將
   米粉盛入大盤中，利用筷子將醬汁和米粉攬拌均匀至充分上色，立即享用。
   

2. 做法4的水量需依實際購買之米粉特性做調整，因米粉品牌不同，吸水度有所差異，可斟酌調整水量
   若選用的是純米米粉，可先利用熱水泡軟後，再與炒好的醬料拌匀，即可享用。