元豆泡糯米

湖北沙市的特产！

用料  

元豆泡糯米的做法  

1. 一、将糯米淘洗净，清水浸泡2小时，捞出冲洗净，用旺火蒸熟，保温好

2. 二、把豌豆洗净，旺火沸水煮2小时，至粉烂熟透，沥去豆皮，连汤放盆内。

3. 三、锅置中火上，下清水12000克烧沸，将猪骨洗净入锅煨煮，至汤汁沸腾酽浓，呈乳白色时，放精盐调好汤味。

4. 四、取碗25个，逐碗放糯米（105克）、豌豆（30克）、熟猪油（6克）、骨汤一勺，挑入味精，撒上葱花即成。辣椒酱上桌，随用即取

小贴士

元豆就是豌豆