开洋葱油拌面亮晶晶

这个方子是微信上学的，艾格的。以前总是做不好这碗面，一会儿烂糟糟一会儿不入味。现在，闪闪发光，皮相骨相皆美丽。

用料  

开洋葱油拌面亮晶晶的做法  

1. 
   1. 葱，一条条，一根根，清洗干净。不切，沥干水分后用厨房纸揩干。洋葱半个切方块，一起放在锅内。开大火，把油烧到各种冒泡后，先放洋葱，翻个面。转一朵小火，放葱，变色略黄即可。倒出盛碗，洋葱扔了，葱在油温中会继续变深变脆。
   

2. 
   2．干开洋一把，入锅前用水冲洗，仔细剥净壳与泥肠。干净开洋加入1勺料酒，1勺清水，一枚打结的新鲜小葱。蒸锅水大火烧开后，放入小碗蒸10分钟后取出，开洋就算处理完成了。开洋水是宝贝。

3. 3．把开洋捞出，切成细茸，在炒锅内加一点点油，煸香。

4. 4．2勺老抽与1勺生抽，是否加糖看口味(有洋葱熬油可不加，木有就加)。

5. 5．煮面。在锅内冷水，放3调料勺盐，煮开后下面条，煮到面条浮起加小半碗冷水，再煮开即可捞起。

6. 6．在煮好的面条上撒葱杆与开洋末（可以加点小葱花)，把酱油和开洋水烧热后浇在面上，冷葱油浇在面碗里。😋