咸香火烧（面包机发面版）

北方的一道家常面点，表层脆香，里层软韧，早餐的上佳主食之选

用料  

咸香火烧（面包机发面版）的做法  

1. 面包机内加入面粉，将酵母用温水调和加入，再将温水加至400ml，面包机调至“和面-发面”模式（约90分钟）

2. 面团发至原先2倍大左右，即可终止发面
   

3. 案板上撒一小勺食用碱，用擀面杖擀碎，在均匀混于干面粉中，抹匀案板后揉面，分为三份

4. 将面团擀成一张薄薄均匀的大饼

5. 面饼上均匀撒上一小勺盐、食用油，并抹匀

6. 从一边卷起，将面饼卷成一根长条

7. 将长条切成6-7份，将面饼条两端紧后旋转、按成小饼

8. 擀成略薄的面饼

9. 煎锅烧热，倒入食用油，使油均匀分布于锅面

10. 依次将面胚放入锅内，盖上锅盖，用小火煎4分钟左右翻面复煎

11. 翻面再煎3分钟左右，可出锅

小贴士

1.案板上加少许食用碱，揉于面中，口感更佳；2.擀成大面饼时需厚度均匀，且需注意在案板上补干面粉，防止擀面时粘于案板之上。