油饼|三种面团成就外酥香、里润糯的口感

家庭里中式面点最神奇的地方，就是面团材料都看手感，少许、适量真是只可意会不可言传的。用三种等份面团做出来的面团软糯筋道，炸出来的油饼表层油饼酥松，内里有着润润的韧性，十足的好吃。想吃咸的加盐，想要甜口的加糖，葱香的，椒盐的，都可以实现～

用料  

油饼|三种面团成就外酥香、里润糯的口感的做法  

1. 准备好等份量的三种面团：烫面软、生面韧、发面松。
   1、发面团：面粉、酵母、清水揉成光滑的面团，盖好，在温暖室温下静置30分钟以上；
   2、生面团：面粉、清水揉成光滑的面团，盖好备用；
   3、烫面团：面粉加适量开水，慢慢拌匀，不烫手后揉成面团盖好备用。

2. 将三种面团混合，视口味需求加盐、糖，揉成柔软光滑的面团，抹适量的油，切成剂子，盖好松弛15-20分钟。

3. 擀成圆形

4. 划两刀

5. 油锅一定要热，放进去会迅速浮上来，鼓出大泡。

6. 翻两次面就好

7. 开吃

8. 空心层，外皮酥香，里面糯糯。