外酥里糯的糯米蛋糕(咬一口就爱上它)

看到别人做的糯米蛋糕，
自己尝试，确实好吃，外酥里糯。
有糯米糕的感觉，又有蛋糕口感，特别的味，小孩子肯定喜欢的。

下厨房里面大家的配方大同小异，
我不喜甜，这个糖量已经减了很多。
这个量，普通纸杯蛋糕可以做8个。
我是小白新手，第一次做，卖相不好，但口感很赞。

用料  

外酥里糯的糯米蛋糕(咬一口就爱上它)的做法  

1. 牛奶＋鸡蛋黄＋黄油，这三样混合均匀。

2. 第一步混合好的蛋黄液中，倒入150g糯米粉，继续搅拌混合均匀

3. 搅拌均匀的面糊过筛，备用。

4. 25g糖分三次加入，把蛋白打发至提起有弯钩状。

5. 1、取1/3蛋白霜倒入面糊中，轻轻翻拌(不能打圈)
   2、面糊倒入剩余的蛋白霜盆里面，轻轻翻拌均匀
   3、蛋糕胡搅拌均匀倒入纸杯中，撒上蔓越莓

6. 1、烤箱上下火170度，预热10分钟后
   2、放入烤箱中间层，烤30分钟，依据烤箱脾气不同，注意上色了就可以了
   3、烤箱底下放一碗水，增加烤箱湿度，吃起来会更软。

7. 一共烤了8个，奇形怪状的糯米纸杯蛋糕出炉，哈哈~
   

8. 因为着急吃，我烤好立马拿出来晾凉
   稍微回缩了一点，你们不着急，放里面捂一会再拿出来，回缩会少。

9. 组织细腻，里面糯糯软软的，特别香，好吃。