五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒
即使是不爱吃蔬菜的小朋友，也无法抗拒这五彩缤纷，清甜爽脆的五彩玉米丁。
用料
| 甜玉米 | 1颗 |
| 胡萝卜 | 1/4颗 |
| 水发香菇 | 2朵 |
| 豌豆 | 30克 |
| 猪瘦肉 | 50克 |
| 腌肉调料 | |
| 生抽 | 7.5克 |
| 盐 | 0.7克 |
| 砂糖 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 3.5克 |
| 清水 | 5克 |
| 沙拉油 | 5克 |
| 炒菜调料 | |
| 生抽 | 5克 |
五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法
快速剥玉米粒的方法：
先将玉米两端较尖的切除，再用菜刀顺着纹路，由玉米粒的根部开始切，每次横切一组。![五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第2张]( "五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第2张")
这样很快就可以切出漂亮的玉米粒了。
![五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第3张]( "五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第3张")
先将猪瘦肉切成小方块，加入腌肉调味料，用筷子搅拌均匀，静置腌制15分钟。
![五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第4张]( "五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第4张")
锅内烧开水，放入碗豆煮约5分钟，至碗豆内部转色变熟，捞起沥净水份。
![五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第5张]( "五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第5张")
干香菇提前用温水泡发，先成细丁状，胡萝卜切成细丁。
![五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第6张]( "五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第6张")
锅内热油，放入腌好的猪肉丁炒至变色。
![五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第7张]( "五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第7张")
加入香菇丁、玉米粒、胡萝卜丁及熟碗豆。
![五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第8张]( "五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第8张")
加入生抽，用中火再翻炒2-3分钟即可。
![五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第9张]( "五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.腌肉的时侯不需要放太咸，因为最后加入蔬菜类时还要加生抽炒。不喜欢吃肉的，也可以不放肉。
2.碗豆不易熟，所以要先氽烫至熟。一次可以多氽烫一些，放凉后用食品袋包装放冰冻室保存即可。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)
