今年初雪，炸鸡和啤酒吃了没?

＂下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？＂这是2014年最火爆的微博话题。不知千颂伊的这句台辞每年会促进消费掉多少炸鸡和啤酒！
　　我没去过星星的国度，也没吃过来自星星的炸鸡，我认为炸鸡外皮酥脆肉质软嫩多汁就足够美味了，自己在家制作也很简单方便。

用料  

今年初雪，炸鸡和啤酒吃了没?的做法  

1. 1把翅中和翅根洗净

2. 依次加入腌料中的调料抓拌均匀，再给鸡翅做个按摩。

3. 然后封一层保鲜膜，放入冰箱里冷藏一夜。

4. 我把腌制好的翅中和翅根分开，准备了两份脆皮配料，配方中体现的是比较酥脆的那一份，也就是翅根的那份。

5. 把制作脆皮的配料依次加入碗中搅拌均匀即可。

6. 准备一个深点的锅，倒入植物油，开中小火，油温烧至五成热。可以在锅里滴一点面糊，面糊可以浮起来油温就差不多了。

7. 下入鸡翅后保持中小火炸制，鸡翅刚下锅时候会沉底，但是没关系不要翻动，等外皮稳定了可以用筷子轻轻拨动。

8. 炸制表面上色后捞出。

9. 把锅里的油继续烧热，温度稍高一些，然后倒入鸡翅进行第二次复炸，炸约半分钟即可。

小贴士

清酒也可以用啤酒代替。
鸡翅腌制时间尽量长一些能更好的入味。
必须得经过两次复炸才能更加酥脆同时也减少油腻感。