妈妈的拿手绝活—超好吃的红豆蜜枣粽
妈妈有许多拿手绝活,正符合当下时宜的红豆蜜枣粽也是其中的一个,粽子虽然好多人都会包,但是象我妈妈包的这么好吃的还真不多,今天拿来和大家一起分享吧。
用料
蜜枣 | 1斤 |
粽叶 | 若干片 |
糯米 | 1500克 |
红豆 | 1500克 |
棉线 | 若干根 |
妈妈的拿手绝活—超好吃的红豆蜜枣粽的做法
称好各项用料,并洗干净。(不好意思,忘了拍照了)
关键的一步是烫粽叶,不能太软又不能太硬,那样包粽子时都容易断,可以在烫的过程中,用手捞出一个粽叶做出一个粽子的样子,如果不断那就好了,然后把烫好的粽叶浸泡在冷水里。(理粽叶注意正反,中间的筋如果是凸出来的那就是正面,要放在外面,凹进去的应该在里面,也就是直接接触糯米红豆)
以上做好后,把它们都放入一个大盆里,搅拌均匀。
至于包粽子的方法,本人偷懒,直接拍了视频,但是包粽子最最最最重要的是把粽叶压紧红豆糯米,尽量往外抽抽紧,争取裹得实一点,然后扎棉线时也一定一定一定一要能扎多紧就扎多紧,这样才好吃,虽然煮的时间会比不紧的长些(这个步骤是非常非常重要的哦,我的妈妈是一边用牙齿固定住,然后另一边用手往外拽)。
电饭锅煮4小时左右(又忘记拍了,嘻嘻,不好意思)
时间到,取出来,凉了会儿,开吃喽(如果等彻底凉了,就会更有嚼头哦)。
小贴士
再次提醒,需要注意事项如下:
1.烫粽叶时一定要注意不能太软,也不能太硬,经常用手折叠粽叶。
2.在包粽子时一定要注意把粽叶和红豆糯米之间能贴多紧就贴多紧,而且棉线也要扎紧再紧,这样才会更好吃。