绿豆糕不需要加入太复杂的配料,用恰好的奶香衬托绿豆的清香,就能消除豆腥味。
用料
可以开手作店的【牛奶绿豆冰糕】的做法
绿豆洗净浸泡隔夜,电高压锅20分钟蒸熟
加入炼乳30g、牛奶150g调节稠度,用绞肉机绞打至均匀无颗粒。
小火,锅中加入绿豆泥,20g黄油,30克糖和10g海藻糖,翻炒至绿豆泥不粘锅不粘铲,水分收的比较干的状态。
稍微晾凉后分成30g每个的剂子,用模具压出花型即可。
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