工作日便当菜一求快手不费力,二求健康营养。前阵子看三时三餐迷上大酱汤,于是买了罐回来一尝,发现味道和我们的黄豆酱很像。所以这个菜谱把大酱换成黄豆酱也一样做。昨儿做好没拍,封面找只汪凑个数先,晚点补。
用料
快手便当菜—韩式大酱蒸排骨的做法
大排或者排骨冷水浸泡半小时去血水,大排用刀背井字拍松,在有肥肉的边边上划个小口子,防止大排遇热卷起。
大酱味淋混合拌匀,均匀抹在大排上,腌制一刻钟,有条件的腌制一晚更入味。
泡发香菇,蘑菇切块,姜切片,葱去根须。
香菇蘑菇铺底,放上腌制好的大排,葱,姜,上锅中大火蒸20~25分钟左右。
出锅根据口味撒盐或者酱油。可以开吃了。蒸出的汤汁超鲜的。
重口的可以用将蒸出的汤汁倒入平底锅,小火加热,同时将芡粉和少许泡香菇的水调匀,倒入锅中,撒少许盐,糖,黑胡椒,用勺子不停搅拌,直至汤汁变粘稠,撒入小葱段。这样,沾汁就完成了。可以拌饭一起吃。
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