🤩手擀面汤面爆好吃（可以开店了

自从在店里吃了这个手擀面之后，念念不忘啊，我就觉得我一定要做出来，皇天不负有心人。我基本做出来了，我觉得我可以开店了，分享给你们。

用料  

🤩手擀面汤面爆好吃（可以开店了的做法  

1. 凉水泡黄豆3个小时，我这个也不知道是什么豆，黄豆的变异，你们用黄豆就行

2. 买块老豆腐，在锅里倒油，油热，把筷子伸到油锅里周围冒泡泡，下豆腐炸至金黄

3. 盛出备用

4. 五花肉切块备用

5. 干海带泡发，卷起来，用牙签固定

6. 准备大料冰糖

7. 鸡蛋煮熟剥皮，准备好这些东西

8. 锅里倒油，小火，放入冰糖熬到焦糖色，下入五花肉，上色至红色别忘了翻面啊 每面都有。

9. 下入大料，倒入刚才的材料翻炒

10. 倒入三勺生抽，半勺老抽，姜片两片

11. 加入没过材料，超出一部分的热水，加盐，大火煮开，再小火煮一个小时，或者用高压锅，我用的高压锅（高压锅少放水就行），喷香

12. 把面和2g盐，大约100g温水揉成面团，不要太软哦醒一个小时。

13. 醒完揉成光滑面团 。多揉揉哦。

14. 案板放面

15. 用擀面杖擀面

16. 越薄越好，叠起来和叠扇子一样，然后切成面条

17. 用面粉防止粘连

18. 锅里放油，倒入肉🥩沫或者是里脊肉切成小丁丁，碎一点。

19. 倒入一勺辣椒油（自制）你也可以放点豆瓣酱（之后就别放甜面酱了）代替炒出红油再下肉沫

20. 再下入甜面酱，然后从锅里弄出点黄豆和汤来，要尝一下咸淡别咸了然后炖一炖，就可以盛出来了，可香了。

21. 煮开水，下入面条，放盐。正常口味煮熟

22. 煮好的哇

23. 捞出面条，可以放点面汤，如果想口味浓重些，直接放卤料里的汤汁，放入肉末黄豆，切开的豆腐，和海带，放点香菜。哇哦，完美啊啊。

小贴士

1.炸豆腐尽量炸的老一些切的不用太厚
2.炒糖色一定要炒好啊
3，肉多煮会，小火慢炖，炖到肉🥩软烂其实收完汁就是红烧肉了。
4和面放盐更劲道
5炒肉末要用熬好的汤炖一下会很香