干燕窝中含有约50%的蛋白质,30%的碳水化合物,10%左右的水分以及一些矿物质。 营养学上衡量蛋白质的质量主要是看它的氨基酸组成,燕窝的蛋白质氨基酸组成并不完全,从蛋白质质量来说也远不如鸡蛋,因此这些营养成分都可以通过廉价的日常食物获得。 但是夏天偶尔吃一顿这样的冰凉的燕窝甜品还是很不错的,只是要花一定时间挑毛清洗炖煮而己。
用料
燕窝 | 3盏 |
红枣 | 5颗 |
枸杞 | 10粒 |
冰糖 | 40克 |
驱暑神器,冰糖燕窝羹的做法
准备食材:冰糖与燕窝最合味适量即可,红枣枸杞少一点免得压掉燕窝
泡发燕窝: 加入清水泡发4-6小时
挑毛:加满水用勺子转转圈,细毛随着水浮在水面流出来,加几次水,用手搓开燕窝条,让每盏燕窝都洗干净
挑毛:加满水用勺子转转圈,细毛随着水浮在水面流出来,加几次水,用手搓开燕窝条,让每盏燕窝都洗干净
用筛子过滤掉水分
加入适量的开水,开水更容易把握时间,喜欢浓稠少加点水
放入锅中大火炖蒸30分钟即可,时间久了燕窝就会变成水,记得不要煮太久了哦
装盘每人一小碗美味的燕窝
看见了吗有燕窝的透明丝条颜色也变得越来越浓郁,这样的天气放在冰箱冷藏后一再