平底锅肠粉
试过很多肠粉配方和做法，这款爽嫩滑有弹性，是目前最满意的，也是最快手的一种
用料
| 肠粉材料：粘米粉 | 125克 |
| 木薯淀粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 清水 | 600ml |
| 酱汁： | |
| 耗油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 蒜头 | 4片 |
| 清水 | 一碗 |
| 淀粉 | 1勺不要太多 |
平底锅肠粉的做法
把肠粉材料放进一个深点的容器加上清水搅拌均匀
![平底锅肠粉的做法步骤图，平底锅肠粉怎么做好吃 第2张]( "平底锅肠粉的做法步骤图，平底锅肠粉怎么做好吃 第2张")
开火，平底锅烧热后把它拿在手上离开火，先刷一层油，再倒一勺粉浆，晃动平底锅让粉浆摊平，把肉，蛋放上去后就可以把锅放火上了，再把萝卜干，青菜放上去，放好在青菜上面刷一下油。盖上锅盖2—3分钟肉熟就可以出锅了
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肉和蛋，忘记写上材料里了(可以自由搭配)
萝卜干我觉得是灵魂配料，撒上几粒，味道杠杠![平底锅肠粉的做法步骤图，平底锅肠粉怎么做好吃 第4张]( "平底锅肠粉的做法步骤图，平底锅肠粉怎么做好吃 第4张")
酱汁做法：锅里下多点油，炒香蒜末。再把生抽，耗油，淀粉，白糖，盐，清水搅拌均匀倒进去煮开后1分左右就可以了。(煮开后先尝试一下咸度，不够就加点盐或酱油)煮开
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酱汁完成
![平底锅肠粉的做法步骤图，平底锅肠粉怎么做好吃 第6张]( "平底锅肠粉的做法步骤图，平底锅肠粉怎么做好吃 第6张")
小贴士
锅拿手上离开火是防止肉没熟，粉就好了，所以记得下粉浆是锅离火，动作要快，姿势可以不帅
用的是28cm的平底锅，一粥勺的厚度刚好
