🍓草莓牛轧糖

🍓草莓牛轧糖大家都不陌生，但要想做得方方正正切面好看，有几个小技巧哦。教程分享给大家。
1️⃣草莓颗粒选择相对小一点
2️⃣黄油如果控制不好火候，可以锅加热关火放入黄油融化好再开火小火融化棉花糖。因为黄油高温会棕色翻车。
3️⃣最后如果翻拌不均匀就用手左右掰。可以翻拌均匀翻拌。
4️⃣翻拌时候如果冬季气温低可以小火翻拌好再关火。
5️⃣全程一定小火🔥小火🔥小🔥，做到三不沾（不粘锅，不粘铲，不粘盘）

用料  

🍓草莓牛轧糖的做法  

1. 1.现将25g黄油放入不粘锅中小火融化。切记必须小火🔥。大火会成棕色翻车。

2. 2.黄油融化好后，加入90g棉花糖。快速搅拌均匀融化。免得底部焦或者熬制时间太久成品太硬咬不动。
   
   ㊙️成品软硬程度完全取决于这个步骤棉花糖熬制的时间，时间越久成品越硬。反之越软，根据自己够用熬制。

3. 3.融化后加入60g烘焙奶粉。快速翻拌均匀。
   
   ㊙️奶粉建议大家选择烘焙奶粉耐高温不流失营养成分。

4. 4.拌匀以后加入50g坚果和20 g冻干草莓继续翻拌均匀
   
   ㊙️草莓不是草莓干，是冻干草莓🍓

5. 5.拌匀以后关火装入不粘盘整形。整形厚度1-1.5cm厚样子。用刮板按下一下顶部平整一些。放温热35度左右时候再切

6. 6.放到温温的时候我们开始切。我切的大小应该是1×1×3cm样子大小吧。根据自己牛轧糖包装纸切即可。。切记不要凉透了再切，不好切还用着掉渣。

小贴士

一定要用不粘锅，一定要小火，小火。

喜欢吃口感硬的，黄油加棉花糖融合后多炒一会。
硬的糖晾至稍微有点温的时候切，晾凉了切不动。
稍微软点的糖晾凉后在切块。