三重奇香发面饼(天天饮食王强师傅)
第一次做奇香发面饼是在2011年,那时不会做饭,想吃什么就看《天天饮食》学,没想到第二次再做这个居然过去这么多年了,我依然还是回顾了几遍节目,记录下了步骤方便以后再做。话说还真是怀念那个节目,停播太可惜了…
用料
A:面粉+盐+糖 | 250g+2g+2g |
A:蒜蓉 (第一重奇香) | 3瓣 |
A:黄油(室温软化) | 10g |
A:稀释酵母水:酵母4g+水50g | |
A:水 | 100g |
B:油酥(第二重奇香) | |
油15g+面粉20g | 混合均匀即可 |
C:秘制奇香粉(第三重奇香) | |
椒盐粉+孜然粉+黑胡椒碎 | 共20g |
三重奇香发面饼(天天饮食王强师傅)的做法
准备材料
将所有A材料混合,揉成面团,不需要揉到光滑,揉成团即可
盖上湿布醒发20分钟
醒发后的面团放在面板上擀开,不需要擀的太薄
均匀的抹上油酥
撒上奇香粉
从一端卷起,卷成长条状
再卷成圆形,收口压在下面
盖上湿布,继续醒发20分钟
醒发好的面团放在面板上,擀成适合锅子的大小
锅热后,倒入少许油。小火慢慢烙制
出炉趁热吃,香香香
小贴士
1. 原方来自《天天饮食》奇香发面饼,王强师傅
2. 王强师傅的奇香粉是用炒香的花椒擀碎,我有所改动,直接用了椒盐图省事
3. 节目里盐和糖少许,黄油适量,水边加边放,这里我根据情况写了具体用量,但是最好还是视情况而定。