自制凉皮（15分钟简单零失败）

好多人都担心外边的凉皮加胶质不安全不卫生，那何不自己动手做呢，对于孕妇来说，凉皮更是被列入了禁吃名单的行列，现在有了这个方法，自己在家就能快速做出美味凉皮。

我用8寸披萨盘做了9张，熟的快，一张不到一分钟，用普通瓷质平盘试了一下，熟的慢，一张大约2分钟。

用料  

自制凉皮（15分钟简单零失败）的做法  

1. 澄粉+中筋面粉+水   混合成无颗粒的稀面糊。

2. 面糊倒入平盘使盘底均匀沾糊，锅内上汽后放入平盘蒸熟。

3. 将平盘底部放入冷水中，用利器沿皮外沿划一圈。

4. 揭开一角轻轻提起，面糊如果熟了会很好揭。

5. 揭开的凉皮放盘中，表面刷层麻油或者色拉油，叠加不黏连。

6. 蒜切碎加水泡成蒜水备用，黄瓜切丝，凉皮切条，调料A先加入凉皮中，再倒入蒜水。

7. 调料B放入碗中，锅内烧热油倒入碗中，搅拌均匀后倒入凉皮中搅拌均匀。

8. 成品如图，开动。

小贴士

1.我用8寸披萨盘做了9张，金属盘导热快，不到1分钟就蒸熟了，能看到锅内面糊熟后大面积鼓起就好了。
2.倒入平盘的面糊先少加，手持平盘画圈，使面糊均匀摊开沾到盘底即可，不够再加，不要太厚。
3.锅内上汽后再把装面糊的盘子放进去蒸。
4.芝麻换成花生碎更好，会做油泼辣子更好，我的辣油比较简单。