零失败家庭自制凉皮

爱吃凉皮的快在家做起来~

用料  

零失败家庭自制凉皮的做法  

1. 1、凉水和面，揉至光滑面团，醒面20分钟中间拿出来多揉几次；
   2、制作面筋：面团放进凉水，开始洗面，用手不停地抓，换水不停地洗，面粉水倒一起，一直洗到清水，上锅蒸20分钟，蒸好切块备用；
   3、洗好的面粉水过滤一下，沉淀4小时以上；
   4、沉淀好倒掉上面的清水，留下下面的面糊。

2. 准备好的锣锣刷油，舀一勺面糊，顺时转匀，上锅蒸3分钟，拿出后冰凉水（提前准备好一盆凉水）。

3. 冰镇过后撕下来，晶莹剔透hhh

4. 接下来就咔咔咔切好😌

5. 用盐、蒜汁、酱油、醋、油泼辣子调汁。

6. 一份美味的凉皮就做好了~