15分钟做出外酥里嫩的爆浆炸汤圆/元宵（做法简单零失败）

元宵节快到啦，中国的传统民俗就是在元宵节要吃汤圆，也被称为“元宵”，寓意着新的一年，团团圆圆、幸福美好。
很多小伙伴平时吃的都是水煮的汤圆，会很甜很腻，而且软趴趴的卖相也不好，下面就让我们一起来解锁汤圆的新吃法吧。做法简单零失败，学起来这个元宵节就可以让家人尝尝外酥里嫩的爆浆汤圆啦~

用料  

15分钟做出外酥里嫩的爆浆炸汤圆/元宵（做法简单零失败）的做法  

1. 准备好一包有馅的汤圆和面包糠
   如果没有面包糠可以用蛋黄加面粉打成糊使用，其它步骤都一样

2. 面包糠倒入盘中备用，有金黄色的面包糠做出来卖相会更好。

3. 锅中放水煮开后倒入冷冻的汤圆，用勺子轻轻搅拌导致粘锅底

4. 水煮再次开后再煮三分钟左右汤圆完全浮起来即是煮熟了，用漏勺轻轻把汤圆捞起，防止碰爆浆

5. 煮熟的汤圆一个个倒入面包糠中，用勺子轻翻使每个汤圆整面都粘满面包糠，汤圆才不会粘在一起，用大点的盘子让汤圆平铺开就不会有压扁的（我拍完照马上分多一个盘子装了）

6. 锅烧热后倒入大豆油或者玉米油，油量以完全漫过汤圆为准，温度以用筷子放入油中会冒泡为准

7. 关中小火后用漏勺把粘满面包糠倒入油中，或者用筷子一个个夹进去，防止粘在一起

8. 一边炸一边轻翻，使四周都炸均匀，因为汤圆前面已经煮熟，这里大概炸三四分钟左右，面包糠都酥脆就可以捞起来出品啦

9. 炸出来的汤圆金黄色非常好看，外面一层是酥脆可口的，咬开后里面的馅料还是嫩滑的，一定要趁热吃才好吃。

小贴士

网上看到很多菜谱说要先给汤圆扎孔，我这个做法是没有扎的，用中小火慢慢炸，不要炸太久是不会爆的，我做的后面因为捞出来太慢，导致有个别的爆了，但是不会嘣到油溅出来，小伙伴们可以放心操作。