胶原蛋白之水晶蹄花冻
🥣 午餐之水晶蹄花冻
经常吃猪蹄菜肴有美容养颜之功效，猪蹄做法也不少做好吃最省事儿的做法我感觉就是做成像皮冻一样的蹄花冻了，这样也汤汁都不浪费一滴，吃到嘴里都是胶原蛋白水
用料
| 猪蹄 | 500克 |
| 姜 | 10克 |
| 葱 | 10克 |
| 料酒 | 5克 |
| 胡椒粉 | 少许 |
胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法
食材集合图
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第2张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第2张")
冷水放入猪蹄倒入适量料酒焯水
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第3张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第3张")
煮出血末捞出冲洗干净
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第4张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第4张")
另起锅放入焯过水的猪蹄加水没过猪蹄，放入葱姜
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第5张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第5张")
开锅倒入适量料酒转小火炖2个小时
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第6张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第6张")
炖的骨肉分离肉皮软软的
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第7张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第7张")
加入适量盐
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第8张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第8张")
撒点胡椒粉搅匀即可关火
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第9张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第9张")
把肉撕下剔除骨头放入保鲜盒
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第10张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第10张")
倒上猪蹄汤冷藏定型
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第11张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第11张")
定型后倒扣出来
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第12张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第12张")
生抽，盐，白糖，香油调成汁
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第13张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第13张")
切成片装盘
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第14张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第14张")
浇上生抽调味汁
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第15张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第15张")
浇上辣椒油
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第16张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第16张")
撒上葱花美味即成
![胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第17张]( "胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法步骤图 第17张")
小贴士
冷水放入猪蹄焯水，可以更好的祛除脏污，二次加水煮一次性加足水，要中途添加水就会影响蛋白质的分解
