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腐竹排骨汤

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.71W 次
腐竹排骨汤的做法步骤图,腐竹排骨汤怎么做好吃

肾炎、痛风等患者不能吃腐竹。

用料  

排骨 250g
腐竹 60g
20g
香葱 15g
香油 适量
5g
适量
生抽 10g

腐竹排骨汤的做法  

  1. 将排骨洗净切好

  2. 将香葱切末

  3. 姜切丝

  4. 干腐竹用温水泡大约15分钟,待腐竹呈豆黄色即可

  5. 泡腐竹期间,在锅里加水煮沸

  6. 将洗好的排骨倒入锅中

  7. 加盖继续沸腾2分钟左右

  8. 开盖去掉血水

  9. 将排骨捞出,捞出的排骨稍冷却

  10. 放入生抽和姜丝腌制5-10分钟

  11. 大火热锅后,放入香油

  12. 待锅中油热后,将备好的排骨放入锅中

  13. 转中小火开始煎炸,待排骨金黄即可捞出

  14. 在锅中加水煮沸,在沸水中加入排骨、腐竹,调大火,加盖,煮沸

  15. 水煮沸后调小火慢炖

  16. 待慢炖20分钟左右后,加入盐、葱再煮8分钟,即可出锅装盘食用。

小贴士

1、泡腐竹的时候,可以借用碗压住腐竹,直至腐竹完全浸在水中;

2、腌制排骨时不要放老抽,老抽颜色很重;

3、如果不喜欢吃有焦感的排骨,可以不炸,这样可以省去腌制和炸的过程,直接将排骨去血水捞出后再放入沸腾的汤锅中,然后加料炖汤,另外炸排骨的话会导致汤稍油。

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