虫草花蒸乳鸽
民间素来有“一鸽胜九鸡”的说法,鸽肉的蛋白质含量高,脂肪含量较低,可谓是最适合“冬藏”的食补之选。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高,还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。这道虫草花蒸乳鸽,既利用了虫草花不亚于冬虫草的滋补药用功效,又保留的鸽子的鲜美,具有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。
用料
鸽子 | 1只 |
虫草花 | 10g |
盐 | 4g |
白糖 | 2g |
生粉 | 3g |
生抽 | 10ml |
红枣 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
虫草花蒸乳鸽的做法
虫草花提前洗干净。
红枣去核切成小块;
葱切段,姜切丝待用。
乳鸽块洗净后放进大碗,加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
乳鸽块洗净后放进大碗,加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
把虫草花、红枣、和乳鸽混合并拌匀。
把虫草花、红枣、和乳鸽混合并拌匀。
蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸20分钟后取出。