桃花米糕

小思妈妈知道好多宝宝对面粉过敏，
很多面粉做的发糕啊都吃不了。
虽然宝宝对面粉过敏，但可以换成大米粉来做成米糕。
一般在超市有现成的大米粉卖。
像发糕或者米糕都很适合给孩子做主食，
一小块儿拿在手时，自己咬下一口，慢慢咀嚼。
在米糕中，还可以加了一点点蔓越莓干，
让米糕还带着一点点甜丝丝的味道。


微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

用料  

桃花米糕的做法  

1. 先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

2. 把大米粉放在大碗里，加入泡好的奶粉或者牛奶、或者清水。

3. 将奶和大米粉混合均匀。

4. 将鸡蛋黄加入碗中。

5. 用勺子搅拌，把大米粉和鸡蛋黄混合均匀，变成大米糊。

6. 将蔓越莓用刀切碎。
   
   PS：小宝宝吃一定要切得碎一些，防止被噎到哈！

7. 将蔓越莓碎加入米糊中。

8. 用勺子把蔓越莓和米糊搅拌均匀。

9. 把蛋清放到打蛋盆中，用打蛋器打发。
   
   PS：提高打发成功率的关键有几点：第一是材料上要挑选新鲜的鸡蛋，第二在打蛋盆下放一盆清水让蛋清温度更稳定，第三是打蛋器垂直搅打

10. 这就是打发的蛋清，像这样提起打蛋器出现一个小勾的效果就可以了。
    
    PS：千万不要过度打发，否则会很容易消泡的

11. 分两次将打发的蛋清加入大米糊中。
    
    PS：分两次加入可以防止蛋清消泡，也能将其混合得更均匀一些！

12. 用切拌的手法把米糊和蛋清搅拌均匀。
    
    PS：手法很简单，先在中间切一下，在沿着碗壁从外向内翻。

13. 这就是混合均匀的米糊了。

14. 在模具上刷一层油。刷一层油是为了能够更顺利的脱模，如果不刷油，蒸出来的米糕会粘在模具上。
    
    我用的是在宜家买的花型模具，用其他可以入蒸锅的模具也是可以的，什么图案不重要。也可以试试做纸杯蛋糕的纸杯。但不要装得过多，太厚不容易熟。

15. 把米糊倒进容器里，水烧开后，把模具放上锅蒸15-20分钟。

16. 漂亮的桃花米糕出锅了，可以做为宝宝的零食或者主食哟。

小贴士

蔓越莓也可以替换葡萄干。没过周岁的宝宝可以用泡好的奶粉，过了周岁的宝宝可以用牛奶，母乳宝宝用清水也是可以的。