加入了核桃和红枣,更丰富了口感,Q弹又不粘牙,加入的面粉有助于大米糕蓬松,吃起来也更有嚼劲儿。
用料
红枣核桃米糕的做法
将浸泡后的大米倒入料理机杯中,加入白砂糖,倒入清水,拧上刀头,置于主机搅打成细腻的米浆,倒入调理盆中。
加入酵母和低筋面粉,搅拌均匀。
盖上保鲜膜,45℃的环境下发酵30分钟。
将红枣切粒,待用。
将发酵后的大米面糊,搅拌均匀。
容器内刷适量食用油,撒上红枣粒和核桃仁,舀入米糊。
美食锅将水烧开,放入米糊,最高温蒸10分钟取出。
脱模即可享用。
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