下饭的彩椒鸡肉

用料  

下饭的彩椒鸡肉的做法  

1. 鸡腿去骨，切块。彩椒洗净切丝，姜切丝，蒜切片。调半碗淀粉汁。

2. 热油，下姜蒜爆香，下鸡肉，加料酒1大勺，快速翻炒。鸡肉变色后，加老抽1小勺、淀粉汁，收汁。下彩椒、生抽1大勺、蚝油1小勺、盐，炒匀。完。

小贴士

鸡大腿干炒version：
1. 鸡大腿剁碎。姜拍碎，大葱切段，放水里煮开，焯鸡肉。鸡肉变色后，捞起，剔除葱姜，凉水冲净，放一边沥水备用。
2. 螺丝椒2个切丝。姜切丝、蒜切片、大葱切碎。沥完水的鸡肉里，加花椒粉、生抽，拌匀。
3. 锅里热油，炒几粒花椒，花椒变黑后捞出来丢掉。小火放鸡肉，滴点醋，加葱姜蒜炒匀。下螺丝椒，大火炒软，放少许盐、糖。完。