长期保存的韭花酱

用料  

长期保存的韭花酱的做法  

1. 可以根据喜好选择不同时期的韭菜花，这种是比较嫩的没有种子的。集市上一般卖的都是这种，但是做出的韭花酱香味儿差点儿。

2. 这种是已经有黑色嫩种子的，更香一些。

3. 我选的这种有黑种的韭花

4. 可以看见黑种子，但掐开后种子还是冒白水的

5. 两个梨和姜放到料理机中，倒入水，分次放入韭花，打到自己满意的粗细状态，最后放入盐，搅打20秒，

6. 装入干净玻璃瓶，室温发酵，不要太满，发酵还会上涨。