【Liki家厨房】夏日最爱芒果芋圆西米露

有一段时间Liki很是迷恋，一到晚上便出摊，远远看到一辆三轮车挂着古法芋圆的红灯笼，无需叫卖就不少狗友、大人小孩，我带着球球一旁等着冰凉一夏的仙草芋圆。从第一次吃开始，没有想到每次带回来的唯一一份都给二哥抢吃完，就发誓我要天天吃上芋圆，嘿嘿…让二哥吃到吐不会再抢我的为止，嘿嘿…

用料  

【Liki家厨房】夏日最爱芒果芋圆西米露的做法  

1. 泰国水妈妈西米

2. 芒果4个加椰浆（还是喜欢国产正宗椰树牌椰汁，这个椰浆太稠个人不太喜欢）

3. 西米冷水下锅，煮开4分钟焖3分钟，煮的过程要不停顺时针搅拌，防止粘锅，煮到西米心有点白心即可，出锅冰块冷却，Liki不会告诉你这样会更Q弹喔

4. 黄心红薯洗净切开，紫薯开一圈，隔水竹笼蒸到筷子可以戳穿熟透即可，2种红薯分开去皮捣碎

5. 2种红薯依次少许加木薯粉、水、白砂糖揉出气泡，搓成长条，切段，做多的芋圆可以多撒一些面粉防治粘连一起，冷藏可以保证你吃2个月，保证足够芋圆，这个夏天Liki就不会天天惦记路边那家古法芋圆了，瞬间觉得省了一笔开销（好机智）

6. 吃法一：芒果蓝莓西米露芋圆：芋圆一定要开水下锅不然容易散开，芒果切块加椰奶和冰沙即可开吃啦，其实花点心思摆盘漂亮点，吃的时候即美味又心情愉悦

7. 自己熬的红豆汤：红豆提前一天泡发，再冰箱冷藏一夜，这样很容易出沙，也容易开花熟透，记得煮开后加冰糖，小火30小时即可

8. 吃法二：芋圆仙草红豆，冰沙垫底依次放入仙草（有时间给你们再细细说熬制仙草的方法）、芋圆、红豆沙，蓝莓即可