简易版麻婆豆腐(广东口味)
这是我第一次写菜谱,因为我很懒,并且厨房如战场,步骤图没来得及拍,厨友们这么聪明应该都懂的了。这次我没有用郫县豆瓣酱,改用了稍微有点甜口的萝卜干豆瓣辣酱,大家也可以换自己喜欢的辣酱替代,(郫县豆瓣酱吃着总有些辣椒皮皮要拧出来大家觉不觉得……)材料的分量我不记得了,随便写的,大家自己看着下就行
用料
豆腐 | 2块 |
豆瓣酱 | 若干 |
花椒 | 一把 |
小葱 | 几根 |
酱油 | 少许 |
盐 | 少许 |
新鲜红辣椒 | 1个 |
蒜 | 几瓣 |
猪肉沫 | 若干 |
白糖 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
简易版麻婆豆腐(广东口味)的做法
材料准备,该切的切了,该剁的剁了。我觉得有一串串那种藤椒,用那种更好,吃着不用吐花椒粒。。
先爆香蒜、花椒、葱白
放入肉沫,炒散,加入酱油和新鲜辣椒炒一会
加豆腐和萝卜辣酱,炒的时候可以稍微把豆腐戳小,加盐,蚝油,和少许糖
快出锅的时候加葱翻炒即可,觉得不够麻可以加花椒油翻一翻
小贴士
有时候看到菜谱上需要的配料太多,就觉得麻烦,其实有的调料可有可无,我一般都是厨房有什么就用什么,像蚝油或者白糖之类的,有就加,没就算了,本来萝卜辣酱也有点甜口,大家随意发挥就行了吧。