东南亚口味|椰子鸡
香醇海南椰子鸡,鲜嫩的文昌鸡遇上甘甜的椰子水。还没煮好就已经香气扑鼻,恰到好处的鸡肉佐上清香的沙姜、酸爽的青桔和鲜辣的小米椒。吃两块肉,喝一口汤美滋滋。
用料
椰子 | 3只 |
三黄鸡 | 1只 |
小青桔 | 5枚 |
沙姜 | 20克 |
生抽 | 30毫升 |
小米辣 | 4枚 |
东南亚口味|椰子鸡的做法
三黄鸡洗净,切块在清水中泡去血水后滤干水分;
椰子用刀砍开,取椰汁倒入锅中;
用勺子把椰肉挖出;
椰肉成条状;
三个椰子的椰汁,加上500毫升的水和切成条的椰肉。TOKIT热敏炉99火力挡位煮沸,沸腾后加入处理好的鸡肉;
盖上盖子,TOKIT热敏炉90火力煮5分钟后转30火力煮五分钟;
小米椒切圈、生姜去皮切末、青桔从中间切开;
用小米辣、沙姜、青桔和生抽调成蘸料;
煮完10分钟后开盖,放盐调味;(不要把鸡肉煮老了)
先吃蘸着酱料的鸡肉,然后喝汤。
小贴士
1、买不到青桔可以用柠檬代替,沙姜也可以用生姜代替。
2、鸡要选择三黄鸡或者童子鸡,千万不要买老母鸡和大公鸡。
3、煮鸡肉的时间不宜过长,10分钟为宜。