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东南亚口味|椰子鸡

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.66W 次
东南亚口味|椰子鸡的做法步骤图

香醇海南椰子鸡,鲜嫩的文昌鸡遇上甘甜的椰子水。还没煮好就已经香气扑鼻,恰到好处的鸡肉佐上清香的沙姜、酸爽的青桔和鲜辣的小米椒。吃两块肉,喝一口汤美滋滋。

用料  

椰子 3只
三黄鸡 1只
小青桔 5枚
沙姜 20克
生抽 30毫升
小米辣 4枚

东南亚口味|椰子鸡的做法  

  1. 三黄鸡洗净,切块在清水中泡去血水后滤干水分;

    东南亚口味|椰子鸡的做法步骤图 第2张
  2. 椰子用刀砍开,取椰汁倒入锅中;

    东南亚口味|椰子鸡的做法步骤图 第3张
  3. 用勺子把椰肉挖出;

    东南亚口味|椰子鸡的做法步骤图 第4张
  4. 椰肉成条状;

    东南亚口味|椰子鸡的做法步骤图 第5张
  5. 三个椰子的椰汁,加上500毫升的水和切成条的椰肉。TOKIT热敏炉99火力挡位煮沸,沸腾后加入处理好的鸡肉;

    东南亚口味|椰子鸡的做法步骤图 第6张
  6. 盖上盖子,TOKIT热敏炉90火力煮5分钟后转30火力煮五分钟;

    东南亚口味|椰子鸡的做法步骤图 第7张
  7. 小米椒切圈、生姜去皮切末、青桔从中间切开;

    东南亚口味|椰子鸡的做法步骤图 第8张
  8. 用小米辣、沙姜、青桔和生抽调成蘸料;

    东南亚口味|椰子鸡的做法步骤图 第9张
  9. 煮完10分钟后开盖,放盐调味;(不要把鸡肉煮老了)

    东南亚口味|椰子鸡的做法步骤图 第10张
  10. 先吃蘸着酱料的鸡肉,然后喝汤。

    东南亚口味|椰子鸡的做法步骤图 第11张

小贴士

1、买不到青桔可以用柠檬代替,沙姜也可以用生姜代替。
2、鸡要选择三黄鸡或者童子鸡,千万不要买老母鸡和大公鸡。
3、煮鸡肉的时间不宜过长,10分钟为宜。

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