N次失败后,琢磨出和酒店一样味道且无添加更健康的南瓜小米粥
小米是个宝呀,小米粥功效与作用包括:
1、健脾养胃,小米粥的营养价值非常高,而且熬制小米粥的上层会出现一层米油,能够保护胃黏膜,能够促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激,适合一些慢性胃炎、胃溃疡等胃病。
2、促进消化,小米的膳食纤维和维生素B族的含量是最高的,膳食纤维在进食之后能够吸水,并且促进胃酸的分泌,促进对食物的消化吸收,同时膳食纤维也能够促进肠道的蠕动。
3、滋阴,小米具有滋阴的功效,因此在我国的北方有用小米粥加一点红糖给产妇进行调养的传统,帮助产妇恢复体力。
4、补血,小米中含有大量的铁元素,是一种非常好的补铁食品,食用小米粥能够在一定程度上为机体补充铁剂,促进机体血红蛋白的合成,同时也促进血液的生成,防止铁性的贫血;
好处我们从小就知道,但是小米粥每次熬出来都是清汤寡水,米在锅底,水在上面,没有米油,反正说不出来的难喝,买过无数次小米,尝试了内蒙,山西,陕西,山东。。。。。各个产地的小米都买来试,还是做不出酒店那种浓稠出米油的小米粥。
请教了些朋友,做过饭店的朋友说熬粥放些碱面,粥烂得快,而且浓稠,但是毕竟是家人和孩子喝,不喜欢加这些添加剂这个办法行不通。
有的朋友说用高压锅,尝试过无数次,小米膨胀开了,但是那种浓稠感喝下去,却没有米香,米油少,寡淡无味,口感差。而且高压锅破坏了小米的营养,这个也不是好方法。
像我这种具有强迫症的吃货,对吃的研究从未懈怠过,经过不断研究和反复尝试,最后终于做出了金黄、浓稠,米油丰厚又不破坏营养的米粥。迫不及待的和大家分享一下。
用料
小米 | 60克 |
大黄米(糯小米)没有可全换成小米 | 20克 |
南瓜 | 150克 |
水 | 1700克 |
N次失败后,琢磨出和酒店一样味道且无添加更健康的南瓜小米粥的做法
南瓜切块。
放入搅拌机,搅碎。
搅拌好了。
100克小米,30克大黄米,刚好满一杯。
加了20克大黄米,刚好满满一量杯。
洗干净备用。
普通饭碗,刚好5量杯水装满一大碗,这样20倍水的话,我就装4大碗,如果有克重秤,秤1700克是一样的。
水倒入砂锅,煮开锅。
开锅后,倒入南瓜碎。
这时要小火,因为很容易沸锅。
再次煮开锅后,倒入洗干净的小米,继续煮开锅后,改中小火,煮半小时即可。
熬吧。
盖盖子,怕沸锅,放跟筷子,中小火,熬呀熬。每次我熬好去学校接小朋友,关火后,拿走筷子,盖盖子焖一小会,回来喝刚好。
这是熬好了,准备接孩子前的状态。
装碗开喝。
小贴士
小米和水的比例,如果没有克重秤用容器量的话,就是1:20,就是一量杯米,20量杯水的比例。
加了大黄米的目的是米粥更加有粘性,我刚好有就加了点,没有就不用加,全部用小米也没问题。