🍃抹茶半熟芝士 比好利来还好吃

❣️配方不要改，不要减糖，我不嗜甜所以配方都是调试很多次总结出来的,材料没有就去买，或者替换等量玉米淀粉可以做成原味。
成品可以做24个

用料  

🍃抹茶半熟芝士 比好利来还好吃的做法  

1. 🌟A.蛋糕胚
   1.牛奶➕油乳化
   2.加低粉混匀，分离鸡蛋，蛋黄磕进面粉
   糊里混匀，蛋白磕进干净的容器里
   3.蛋白➕糖打至湿性发泡
   4.混匀蛋黄糊与蛋白霜正常蛋糕卷的操作手法
   (我有发详细的蛋糕卷视频教程)在小红书
   5.烤箱170度16分左右

2. 🌟B.抹茶卡士达奶酪糊
   先操作抹茶卡士达酱
   1.蛋黄➕糖拌匀
   2.加入过筛的玉米淀粉，抹茶粉
   3.牛奶➕融化的黄油➕淡奶油
   小火煮至沸腾冲入蛋黄糊拌匀，然后倒入奶锅，小火煮至逐渐浓稠，划过有痕迹但不会很快消失，面糊贴保鲜膜放置

3. ⭐️芝士糊:
   隔水加热软化奶油奶酪，用打蛋器打成顺滑的奶酪糊
   ⚠️把之前做好的抹茶卡士达酱和加热软化好的奶酪混匀

4. 这是原味的卡士达酱和奶酪加热过程

5. C⭐️蛋白霜 :
   蛋白➕糖打至7分发 蛋糕卷的蛋白霜状态
   (一定不要打过不然烤的时候会裂开，虽然口味不影响但是会不大好看)

6. ⚠️这是原味操作图
   用模具在蛋糕片上压，一个一个均匀的压好，模具里垫好油边纸，把压好的蛋糕片放在模具里备用

7. 
   
   D⭐️组装:
   混匀蛋白霜与抹茶芝士糊，放入裱花袋挤入铺好蛋糕片的模具上

8. ⭐️这是原味挤好的样子

9. ❣️水浴法170度15分 中层 再上火200度 烤5~8分上色

10. 
    ❣️(模具🍑搜半熟芝士模，我用的6.4✖️4.2✖️2.3cm)

11. 
    ❣️放凉以后打包冰箱冷藏最少3个小时❗️❗️❗️