清蒸黄油蟹

用料  

清蒸黄油蟹的做法  

1. 冰粒铺底倒入花雕酒，少许水，浸晕黄油蟹，大概需要浸50-1个小时

2. 蟹要喝到花雕酒，不然浪费酒了，

3. 把蟹彻底冰晕后小心剪下绳子，用牙刷轻刷干净，不能弄断蟹脚，黄油蟹不完整的话会漏油的。

4. 清洗期间小心还要争取时间，不然蟹醒了，又得重新冰了，洗干净后在蟹的后盖放入一片姜片。水开后，大火蒸15分钟即可～

小贴士

清洗小心，不能弄断蟹脚，好的黄油蟹，必须是完整的。不建议蒸太熟，过份熟感觉没有这么香