小熊熊 「凉拌海带丝」
因为老公喜欢海带丝,因为这道菜做法简单,可以搞定老公。
用料
海带丝 | 250克,周二早上六点四十在叮咚上抢的 |
白芝麻 | 1勺,买的生的,回来自己炒炒 |
生姜 | 1cm宽,切沫沫 |
大蒜 | 2瓣,切沫沫 |
大葱 | 3cm长切沫,因为家里有大葱,不吃浪费,可以不放 |
花生 | 随自己开心啦,杭州妈妈给小熊熊过年打发时间准备的坚果 |
小葱/香菜 | 根据自己的喜欢放 |
辣椒面 | 1勺,汉中妈妈给小熊熊准备的😋 |
干辣椒 | 1个。因为辣椒面不辣,但这个干辣椒很辣,所以就放一根 |
老抽酱油 | 3勺 |
生抽酱油 | 1勺 |
糖 | 1/4勺,提鲜 |
盐 | 1/4勺,生抽放多了可以不放 |
醋 | 4勺,根据自己可接受程度放 |
普通炒菜的油 | 铺满锅底的样子,用来炸香调味料 |
小熊熊 「凉拌海带丝」的做法
1.大葱/姜/蒜/切沫沫,同干辣椒,芝麻,辣椒面放在一个碗里。
2.装点花生米在碗里,杭州妈妈是用盐炒的花生,同油炸的有些区别。再倒入第一步的碗里。
3.调酱料:生抽酱油/老抽酱油/醋/糖/盐,放一起拌均匀,待用。所有描述用一勺的都是这个样子的勺子,宜家买的
4.海带先剪剪断然后焯水,水没过海带,水滚起,打开锅盖滚两分钟,关火,浸一分钟,沥水,待用。
5.沥水完的海带丝上放上小葱和香菜
6.忘记拍炸香调料的图片。把油烧8成热,手离锅3cm位置,感觉微烫油就差不多熟了,倒入第二步的碗里,顿时沸腾,次次次次次,香香的,油边炸边搅拌,搅匀称也等油不再炸了之后,将第3步的酱料放倒入此碗,再搅搅匀,倒入海带的碗里。