简单又下饭＆酸辣鸡杂

小时候家里煮鸡汤，都会单独把鸡杂留出来，和酸菜一起搭配，又酸又辣，特别下饭。下面我给大家推荐一道既简单又好吃的炒法。如果喜欢吃辣一点的，自己也可以用剁椒炒。

用料  

简单又下饭＆酸辣鸡杂的做法  

1. 1.泡椒，指天椒切段，备用

2. 2.酸豆角切小段，备用

3. 3.鸡杂切片，备用

4. 4.姜切成丝，蒜叶切小段

5. 5.油烧热，鸡杂下锅大火加入适量盐翻炒至变色捞起；锅底留余油。

6. 6.将姜丝，泡椒，指天椒倒入锅中大火翻炒

7. 7.加入酸豆角继续翻炒

8. 8.放入鸡杂大火翻炒出香味，加入生抽，蒜叶出锅。

9. 简单的酸辣鸡杂就做好了

小贴士

炒菜过程中如果火太大控制不了，可以调小一点不要炒焦，另外酸豆角最好选自己腌制的，口感好些。菜油要烧至冒油烟再下锅，不然炒出来油的味道会比较重。下锅前要小心防止油溅身。