武昌鱼/鲈鱼/黄花鱼,都可做
用料
『荤』清蒸🦚鱼的做法
葱/姜 切丝,小米辣 切圈
☞鱼,让商家只去鳞即可,自己剪去鱼腮/鱼鳍,切断鱼头/鱼尾☞鱼,不开膛,从鱼颈处掏出内脏,冲洗干净☞鱼,切1cm宽的片(18片最佳),鱼肚处别切断☞鱼,放入盆中,加盐半小勺,白胡椒粉1小勺,料酒2勺,涂抹均匀,腌制10分钟
☞鱼,如图 平铺入盘中,在间隙处放入姜丝☞将水烧开,放入鱼盘,大火蒸8分钟,取出,倒掉多余汤汁☞将小米辣,葱丝摆放鱼上,倒入蒸鱼豉油4勺,淋上热油3勺,即可
🐡鱼肉蘸汤
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