用料
叉烧茄子🍆的做法
1⃣️小葱切碎、蒜切片,放入花椒少许和一小勺豆瓣酱(最好是自制,要鲜一些,不咸)还有螺丝椒碎。2⃣️茄子洗干净,切成马耳朵形状,茄子皮可以单独切下改小,方便耙。泡在水中。3⃣️起锅烧油,倒入备料(除了葱末),炒香后快速倒入淋过水的茄子(避免茄子吸入更多油),炒一会儿,淋入一勺生抽~加小碗水,炒制发软以后,加盐出锅。
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