虾仁鸡蛋肉饺子（超级适合宝宝吃）

在饭店吃饭，点了几种馅的饺子，当时女儿只有不到18个月，女儿偏爱吃这个馅的饺子，自己小手拿着吃，吃了6个，看她吃的满意，回来自己摸索，还不错，操作也简单，自己做材料更有保证。

用料  

虾仁鸡蛋肉饺子（超级适合宝宝吃）的做法  

1. 鸡蛋打散，锅热倒入食用油，油热炒鸡蛋，炒好的鸡蛋晾凉备用。

2. 猪肉馅（我自己用家用绞肉机绞肉），加入香油（也可加生抽，十三香）用筷子搅拌均匀，放置10分钟以上。
   这个时候收拾虾，把大虾去头去尾去虾线，收拾好的虾仁切适合的小块。
   

3. 这时候鸡蛋晾凉，切碎，加入肉馅里，把切好的小葱（韭菜也可）全部加入肉馅里加入适量的盐，再加半少许芝麻油，搅拌均匀。

4. 和面应该在第一步进行，不好意思了，一个人带孩子比较慌乱，呵呵😊，慢慢改进啊😄，面粉放入容器加水，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌成絮状，用手和面，和成面团，盖上一块厨房布或者保鲜膜开始醒面。
   醒面的同时准备饺子馅，馅好了以后面也醒的差不多了，用力揉面，直到面团光滑，这个图片没来得及拍😁

5. 揉成面剂子，用刀切成这样的小块，再用擀面杖擀成饺子皮，开始包饺子了

6. 大肚子饺子最好包，饺子皮往中间对折，一捏就成了，我包着饺子，我女儿在旁边也拿着面团做着擀面皮的动作，哈哈，也是言传身教了，啦啦啦，朋友们对我的家常美食外观不要太挑剔，我会在有限时间里慢慢美观起来，么么哒

7. 锅里加水，开火，水开下饺子，煮饺子时候我是水开，加点凉水下去，用勺子推动几下，让饺子充分受热，来回4-5次，因为有孩子吃，就把饺子煮的烂一点😊

小贴士

调馅先把肉馅用香油，生抽，十三香搅拌腌制一会，这样调出来的饺子馅肉香浓郁，里面的菜又保持相对清香，最后放盐不容易出水也更清香。
另外做饭讲究个逻辑，把最需要时间的先做，比如面团要醒面，时间最长，就先和面，青菜需要控水，也要先洗好放置控水。
这个馅的饺子我女儿很爱吃，营养丰富，味道鲜美，一次可以吃6~8个。