茄子🍆饼
每年七月祭祖的时候，家里都会做茄子饼，特别是外婆家，除了祭祖以外也会经常单独做点吃吃，当时并不觉得那么好吃。
长大后，自己也结婚生娃了，有时特别怀恋小时候的味道，所以有空也会做点茄子饼给我的孩子们尝尝，
这是我第一次做菜谱，有不懂的可以问我，谢谢！
用料
| 茄子 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 150克 |
| 青红椒 | 少许 |
| 葱 | 3根 |
| 盐 | 少许 |
茄子🍆饼的做法
茄子切丝，加少许盐，腌一会，然后切青红椒，葱花，备用。
![茄子🍆饼的做法步骤图，茄子🍆饼怎么做好吃 第2张]( "茄子🍆饼的做法步骤图，茄子🍆饼怎么做好吃 第2张")
鸡蛋+面粉+盐，调成面糊。然后加入腌制好的茄子丝，青红椒，葱花拌匀。
![茄子🍆饼的做法步骤图，茄子🍆饼怎么做好吃 第3张]( "茄子🍆饼的做法步骤图，茄子🍆饼怎么做好吃 第3张")
不粘锅里放入油，用勺挖一勺放锅里煎。
![茄子🍆饼的做法步骤图，茄子🍆饼怎么做好吃 第4张]( "茄子🍆饼的做法步骤图，茄子🍆饼怎么做好吃 第4张")
定型后翻面，按压饼，煎到焦黄，起锅。
![茄子🍆饼的做法步骤图，茄子🍆饼怎么做好吃 第5张]( "茄子🍆饼的做法步骤图，茄子🍆饼怎么做好吃 第5张")
如果喜欢吃辣的朋友，还可以在面糊里面加入剁椒。
![茄子🍆饼的做法步骤图，茄子🍆饼怎么做好吃 第6张]( "茄子🍆饼的做法步骤图，茄子🍆饼怎么做好吃 第6张")
小贴士
面粉的多少，看茄子🍆的大小来决定，喜欢吃辣的朋友，可以在面糊里面添加剁椒
