茄子🍆盅

用料  

茄子🍆盅的做法  

1. 材料准备:
   
   圆茄1个
   
   肉沫100克
   
   红绿椒少许
   
   洋葱少许
   
   小米椒1个
   
   生抽1勺
   
   蚝油1勺
   
   料酒1勺
   
   自制酱2勺（欢迎移步自制脆笋香菇甜辣酱）
   
   
   洋葱切丁。
   
   红绿椒切丁。
   
   小米椒切丁。

2. 圆茄洗净外表，切1/4下来当盖子。
   
   剩下的中间镂空，取出茄肉。
   
   烧一锅水，把挖出的茄肉淖水，变软捞出，挤干水分，与肉沫，料酒，生抽，蚝油，自制酱，洋葱丁，红绿椒丁一起，拌匀。

3. 把茄肉肉沫隔水蒸8分钟，蒸好后捣碎，装入镂空的圆茄肚子里。

4. 红绿椒和洋葱丁，盖在肉沫上，再盖上茄盖。

5. 隔水大火蒸10分钟，转小火10分钟，关火，焖1分钟，即可。

6. 揭盖，香气扑鼻而来

7. 一勺舀起，好多肉，满满肉香！