番茄烧茄子🍆

刚刚解锁的新家常菜，正好有茄子，搜索了下茄子菜谱TOP，堂妈小厨大人烧茄子看着最有食欲，稍作改良，果然色香味俱佳，记录下来，老公说特别好吃😊

用料  

番茄烧茄子🍆的做法  

1. 茄子切条，番茄去皮切大块，猪肉切肉片。
   
   茄子条叫适量盐腌出水，这样一会煸炒容易软熟的快～
   
   肉片加一点生抽，料酒，红薯粉或淀粉，一点点盐，腌制一下

2. 调个酱，蚝油，少许生抽，对来点糖，多来点番茄酱，调匀备用

3. 热锅加底油，茄子吃油，看个人忍耐程度吧，我尽量少放，但是也得让每个茄子能沾到油，煸炒才香，比油炸还是少很多油啦啦啦，茄子炒软炒香后，盛出备用

4. 锅内留底油，先下腌好的肉片，然后放姜末和蒜片，这样配料不会糊

5. 肉炒香后，倒入全部番茄煸炒出番茄汁

6. 加入刚才煸炒好的茄子，翻炒均匀

7. 倒入全部调制的酱汁

8. 翻炒均匀，稍微炖一会，看口味加适量薄盐或不加，我是没有加的。出锅！这道菜配两碗米饭下肚，夏天才对味٩(๑^o^๑)۶